Coq au Vin
Poulet braisé au vin de Bourgogne avec champignons, lardons et petits oignons grelots.
- préparation 20 min
- cuisson 90 min
- total 110 min
- pour 4
- intermédiaire
- France
Ingrédients
- 1.2 kg poulet morceaux
- 500 ml vin rouge
- 150 g lardons
- 200 g champignons
- 150 g oignons grelots
- 3 gousses ail
- 3 brins thym
Étapes
- Faire dorer les morceaux de poulet dans la graisse de lard, réserver.
- Faire revenir les lardons et les oignons jusqu'à coloration dorée.
- Ajouter l'ail, déglacer au vin.
- Remettre le poulet, ajouter le thym et laisser mijoter 1 h 30.
- Ajouter les champignons dans les 20 dernières minutes.
≈ 520 kcal · 38 g protéines · 12 g glucides · 28 g lipides — par portion, estimation