Fabada Asturienne
Riche ragoût asturien de haricots blancs au chorizo, à la morcilla et à la poitrine de porc.
- préparation 15 min
- cuisson 120 min
- total 135 min
- pour 6
- intermédiaire
- Espagne
Ingrédients
- 400 g haricots blanc
- 200 g chorizo
- 200 g boudin noir
- 200 g poitrine de porc
- 1 oignon
- 1 pincée safran
- 2 feuilles de laurier
Étapes
- Faire tremper les haricots toute une nuit.
- Faire mijoter les haricots avec la poitrine de porc, l'oignon, le safran et les feuilles de laurier.
- Cuire 1 h 30 jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Ajouter le chorizo et la morcilla dans les 30 dernières minutes.
- Servir dans des assiettes creuses, les haricots avec les viandes par-dessus.
≈ 520 kcal · 32 g protéines · 40 g glucides · 26 g lipides — par portion, estimation