Vindaloo de porc de Goa
Curry de porc de Goa relevé et acidulé au vinaigre, à l'ail et au piment.
- préparation 20 min
- cuisson 70 min
- total 90 min
- pour 4
- intermédiaire
- Inde
Ingrédients
- 700 g porc
- 100 ml vinaigre
- 8 pcs kashmiri piment
- 8 gousses ail
- 30 g gingembre
- 1 c. à s. cumin
Étapes
- Mixer le piment, l'ail, le gingembre et le vinaigre en pâte.
- Faire mariner le porc 4 heures.
- Faire dorer le porc.
- Faire mijoter dans la marinade 60 minutes.
- Assaisonner de sel et de sucre.
≈ 580 kcal · 36 g protéines · 10 g glucides · 42 g lipides — par portion, estimation