Gravlax
Saumon mariné au sel et au sucre avec aneth, accompagné d'une sauce moutarde-aneth.
- préparation 15 min
- cuisson 0 min
- total 15 min
- pour 8
- intermédiaire
Ingrédients
- 600 g saumon filet
- 60 g sucre
- 60 g sel
- 1 grand botte aneth
- 2 c. à s. moutarde de Dijon
- 1 c. à s. miel
Étapes
- Mélanger le sucre et le sel.
- Disposer l'aneth sur le saumon et recouvrir du mélange sel-sucre.
- Emballer hermétiquement, presser sous un poids et laisser au réfrigérateur 48 heures.
- Gratter la marinade et trancher finement.
- Préparer la sauce: moutarde, miel, aneth et vinaigre.
- Servir sur du pain de seigle.
≈ 220 kcal · 24 g protéines · 8 g glucides · 10 g lipides — par portion, estimation