Kibbeh
Croquettes de boulgour et d'agneau frites, farcies à la viande épicée et aux pignons.
- préparation 30 min
- cuisson 15 min
- total 45 min
- pour 6
- intermédiaire
- Liban
Ingrédients
- 200 g boulgour fin
- 400 g agneau moulu
- 2 oignon
- 50 g pignons de pin
- 1 c. à c. piment de la Jamaïque
- 1 c. à c. cannelle
- 500 ml huile
Étapes
- Faire tremper le boulgour, puis mélanger la moitié de l'agneau avec le boulgour et les épices pour former la coque.
- Faire revenir le reste d'agneau avec l'oignon, les pignons et les épices pour la farce.
- Façonner des coques ovales, garnir de farce et bien refermer.
- Faire frire à 180 °C jusqu'à coloration dorée foncée.
- Servir avec du yaourt et une salade.
≈ 380 kcal · 22 g protéines · 25 g glucides · 22 g lipides — par portion, estimation