Kitfo, tartare de bœuf éthiopien
Bœuf cru haché menu, assaisonné au mitmita et au beurre épicé.
- préparation 15 min
- cuisson 5 min
- total 20 min
- pour 4
- intermédiaire
- Éthiopie
Ingrédients
- 400 g boeuf filet mignon
- 60 g spiced beurre
- 10 g mitmita
- 3 g cardamome
- 120 g ayib fromage
- 200 g collard vert
Étapes
- Hacher menu un bœuf très frais.
- Faire tiédir doucement le beurre épicé.
- Mélanger le bœuf au beurre, au mitmita et à la cardamome.
- Servir avec du fromage ayib et des feuilles vertes.
- Déguster avec de l'injera.
≈ 460 kcal · 30 g protéines · 8 g glucides · 34 g lipides — par portion, estimation