Shiro
Ragoût éthiopien onctueux à la farine de pois chiches — un classique réconfortant.
- préparation 5 min
- cuisson 25 min
- total 30 min
- pour 4
- intermédiaire
- végan
- Éthiopie
Ingrédients
- 200 g pois chiche farine
- 2 oignon
- 3 gousses ail
- 1 c. à s. berbere
- 1 c. à s. concentré de tomate
- 3 c. à s. huile
Étapes
- Faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Ajouter ail, berbéré et concentré de tomate.
- Incorporer progressivement la farine de pois chiches et l'eau au fouet.
- Laisser frémir 15 minutes en remuant, jusqu'à épaississement et texture lisse.
- Servir sur de l'injera avec des accompagnements de légumes.
≈ 220 kcal · 10 g protéines · 30 g glucides · 8 g lipides — par portion, estimation