Curry massaman
Curry thaï riche aux pommes de terre, cacahuètes et épices chaudes, mijoté dans du lait de coco.
- préparation 15 min
- cuisson 90 min
- total 105 min
- pour 4
- intermédiaire
- Thaïlande
Ingrédients
- 500 g boeuf chuck
- 400 ml lait de coco
- 3 c. à s. massaman pâte de curry
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 50 g cacahuètes
- 1 c. à s. pâte de tamarin
- 2 c. à s. palme sucre
Étapes
- Faire revenir la pâte de curry dans la crème de coco.
- Ajouter le bœuf et cuire 5 minutes.
- Mouiller au lait de coco, ajouter les pommes de terre et l'oignon.
- Laisser mijoter 1 h 30, jusqu'à ce que le bœuf soit fondant.
- Incorporer les cacahuètes, le tamarin et le sucre.
- Servir avec du riz.
≈ 520 kcal · 32 g protéines · 35 g glucides · 30 g lipides — par portion, estimation