Moqueca
Ragoût de poisson bahianais au lait de coco, à l'huile de dendê, aux tomates et aux poivrons.
- préparation 15 min
- cuisson 20 min
- total 35 min
- pour 4
- intermédiaire
- Brésil
Ingrédients
- 600 g poisson blanc
- 400 ml lait de coco
- 3 tomates
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 c. à s. dendê huile
- 2 citron vert
- 3 c. à s. coriandre
Étapes
- Faire mariner le poisson dans le jus de citron vert et le sel.
- Disposer les tomates, l'oignon et les poivrons en couches dans une cocotte.
- Poser le poisson par-dessus et recouvrir de lait de coco.
- Laisser frémir 20 minutes sans remuer.
- Arroser d'huile de dendê et parsemer de coriandre.
- Servir avec du riz.
≈ 380 kcal · 30 g protéines · 12 g glucides · 24 g lipides — par portion, estimation