Moules-frites
Moules au vin blanc et frites belges bien croustillantes.
- préparation 20 min
- cuisson 25 min
- total 45 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- 2 kg moules
- 800 g pommes de terre
- 250 ml vin blanc
- 3 échalote
- 60 g beurre
- 3 c. à s. persil
- 2 tiges céleri
Étapes
- Tailler les pommes de terre en frites, les cuire en deux bains jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Faire suer échalotes et céleri dans le beurre.
- Ajouter les moules et le vin, couvrir et cuire à la vapeur 5 minutes.
- Parsemer de persil, servir avec les frites et la mayonnaise.
≈ 580 kcal · 30 g protéines · 60 g glucides · 22 g lipides — par portion, estimation