Pad kra pao
Sauté de porc haché au basilic sacré, piment et ail, surmonté d'un œuf au plat à jaune coulant, sur riz jasmin.
- préparation 10 min
- cuisson 10 min
- total 20 min
- pour 4
- intermédiaire
Ingrédients
- 400 g porc haché
- 40 g holy basilic
- 5 bird's eye piment
- 5 gousses ail
- 2 c. à s. sauce de poisson
- 2 c. à s. sauce aux huîtres
- 1 c. à s. soja foncé
- 1 c. à c. sucre
- 400 g riz jasmin
- 4 oeufs
- 4 c. à s. huile végétale
Étapes
- Piler les piments et l'ail ensemble dans un mortier.
- Faire revenir la pâte dans un wok bien chaud avec l'huile pendant 30 secondes.
- Ajouter le porc, défaire à la spatule et sauter jusqu'à coloration des bords.
- Ajouter les sauces et le sucre et mélanger.
- Éteindre le feu et incorporer le basilic sacré pour qu'il flétrisse.
- Frire les œufs dans une huile très chaude jusqu'à ce que les bords soient dentelés et les jaunes coulants.
- Servir sur le riz avec l'œuf par-dessus.
≈ 540 kcal · 28 g protéines · 54 g glucides · 24 g lipides — par portion, estimation