Svíčková
Aloyau de bœuf tchèque mariné en sauce crémeuse aux légumes racines avec quenelles.
- préparation 30 min
- cuisson 135 min
- total 165 min
- pour 6
- intermédiaire
Ingrédients
- 1 kg aloyau de boeuf
- 3 carottes
- 1 morceau céleri racine
- 1 oignon
- 300 ml crème liquide entière
- 2 feuille de laurier
- 100 g confiture de canneberges
Étapes
- Saisir le bœuf, ajouter les légumes racines en dés et les épices.
- Braiser au bouillon 2 heures jusqu'à tendreté.
- Retirer le bœuf, mixer la sauce, incorporer la crème.
- Trancher le bœuf, servir avec la sauce, des airelles et des quenelles de pain.
≈ 580 kcal · 38 g protéines · 22 g glucides · 38 g lipides — par portion, estimation