Pho Bo – soupe de nouilles au bœuf
Bouillon vietnamien clair et parfumé au bœuf, avec nouilles de riz et herbes.
- préparation 20 min
- cuisson 180 min
- total 200 min
- pour 4
- intermédiaire
- Viêt Nam
Ingrédients
- 1 kg boeuf os
- 300 g boeuf
- 400 g riz nouilles
- 1 pcs oignon
- 50 g gingembre
- 4 pcs anis étoilé
Étapes
- Faites griller l'oignon et le gingembre.
- Laissez frémir avec les os et les épices 3 heures.
- Écumez le bouillon et assaisonnez-le au nuoc-mâm.
- Cuisez les nouilles de riz et disposez-les dans les bols.
- Surmontez de tranches de bœuf cru.
- Versez le bouillon brûlant pour les cuire.
≈ 480 kcal · 32 g protéines · 58 g glucides · 12 g lipides — par portion, estimation