Samgyeopsal
Poitrine de porc en tranches épaisses grillée à table, enroulée dans de la laitue avec ssamjang, ail et kimchi.
- préparation 10 min
- cuisson 15 min
- total 25 min
- pour 4
- intermédiaire
- Corée du Sud
Ingrédients
- 800 g poitrine de porc
- 2 heads laitue
- 20 perilla feuilles
- 6 gousses ail
- 200 g kimchi
- 2 c. à s. doenjang
- 1 c. à s. gochujang
- 1 c. à c. miel
- 1 c. à c. huile de sésame
- 1 c. à c. sésame
- 3 oignon nouveau
Étapes
- Trancher la poitrine de porc d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Mélanger doenjang, gochujang, miel, huile de sésame, cébette hachée et graines de sésame pour faire le ssamjang.
- Griller le porc sur une poêle chaude ou un gril de table jusqu'à ce que les bords soient croustillants, 3 minutes par face.
- Couper en plus petits morceaux sur une planche à découper avec des ciseaux.
- Envelopper le porc dans la laitue avec du perilla, un peu de ssamjang, une fine tranche d'ail et du kimchi.
≈ 640 kcal · 32 g protéines · 12 g glucides · 50 g lipides — par portion, estimation