Schnitzel
Escalope de veau ou de porc panée et frite, croustillante — un classique allemand.
- préparation 10 min
- cuisson 10 min
- total 20 min
- pour 4
- intermédiaire
- Allemagne
Ingrédients
- 4 porc escalope
- 80 g farine
- 2 oeufs
- 200 g chapelure
- 2 citron
- 60 g beurre
- 60 ml huile
Étapes
- Aplatir les escalopes très finement entre deux films plastique.
- Fariner, tremper dans l'œuf, paner dans la chapelure.
- Frire dans un mélange beurre-huile jusqu'à coloration bien dorée, 3 min par face.
- Faire tourner la poêle pour que la panure gonfle.
- Servir avec des quartiers de citron et une salade de pommes de terre.
≈ 480 kcal · 30 g protéines · 32 g glucides · 26 g lipides — par portion, estimation