Tamagoyaki

Ingrédients

• 4 oeufs
• 2 c. à s. dashi bouillon
• 1 c. à s. sucre
• 1 c. à c. sauce soja
• 1 c. à c. mirin
• 1 c. à s. huile végétale

Étapes

1. Fouetter délicatement les œufs avec le dashi, le sucre, la sauce soja et le mirin — éviter de créer des bulles pour une texture lisse.
2. Chauffer une poêle à tamagoyaki sur feu moyen-doux et badigeonner d'une fine couche d'huile à l'aide d'une feuille de papier absorbant.
3. Verser une fine couche du mélange aux œufs et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit tout juste pris mais encore légèrement humide.
4. Rouler vers un côté de la poêle à l'aide de baguettes.
5. Répéter 4 à 5 fois : huiler la poêle, verser une fine couche, soulever le rouleau pour laisser l'œuf couler dessous, cuire et rouler à nouveau en formant des couches.
6. Trancher en morceaux une fois refroidi.