Tortellini in Brodo
Pâtes farcies émiliennes dans un riche bouillon de chapon, classique de Noël.
- préparation 10 min
- cuisson 35 min
- total 45 min
- pour 4
- intermédiaire
- Italie
Ingrédients
- 400 g tortellini
- 1.5 L bouillon de poulet
- 60 g parmesan
- 1 carotte
- 1 tige céleri
Étapes
- Faire frémir le bouillon avec carotte et céleri pendant 30 minutes, filtrer.
- Porter le bouillon à frémissement, ajouter les tortellini.
- Cuire 4 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Verser à la louche dans des bols, parsemer de parmesan.
≈ 380 kcal · 20 g protéines · 50 g glucides · 12 g lipides — par portion, estimation