Wiener Schnitzel
Authentique escalope de veau panée et frite au beurre, servie avec du citron.
- préparation 15 min
- cuisson 10 min
- total 25 min
- pour 4
- intermédiaire
- Allemagne
Ingrédients
- 600 g veau
- 80 g farine
- 3 oeufs
- 150 g chapelure
- 150 g beurre
- 1 citron
Étapes
- Aplatir le veau très finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Enrober de farine, d'œuf battu, puis de chapelure.
- Frire dans une généreuse quantité de beurre, en secouant la poêle pour obtenir une croûte ondulée.
- Servir immédiatement avec des quartiers de citron.
≈ 560 kcal · 38 g protéines · 30 g glucides · 32 g lipides — par portion, estimation