Nouilles aux œufs II

Ingrédients

• 3 oeuf jaunes d'œufs
• 1 entier oeuf
• 1 cuillère à café sel
• 1 trait poivre
• 80 ml eau
• 580 ml farine
• 1–2 cuillère à café huile d'olive

Étapes

1. Dans un saladier, battre ensemble les jaunes d’œufs, l’œuf, le sel et le poivre.
2. Incorporer l’eau.
3. Puis la farine.
4. Pétrir pour former une boule.
5. Étaler sur une surface farinée jusqu’à 2–4 mm (1/16–⅛ pouce) d’épaisseur.
6. Couper en nouilles de 6 mm (¼ pouce) de largeur.
7. Porter de l’eau à ébullition dans une casserole.
8. Ajouter l’huile.
9. Ajouter les nouilles dans l’eau bouillante.
10. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.