Holzknechtnocken (boulettes bouillies autrichiennes)

Ingrédients

• 1 tasse farine tout usage
• 1 c. à s. sel
• 1 tasse bouillir eau
• selon le goût saindoux

Étapes

1. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
2. Ajouter l'eau.
3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte.
4. Former des boulettes.
5. Les ajouter dans une marmite d'eau bouillante.
6. Lorsque les boulettes remontent à la surface de l'eau, elles sont prêtes.
7. Faire fondre le saindoux dans une poêle à fond épais à bords hauts.
8. Ajouter les boulettes.
9. Faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Servir avec de la choucroute ou des pommes cuites à la vapeur.