Posho (bouillie de maïs ougandaise)

Ingrédients

• 3 tasses eau
• 1 tasse maize farine
• 1 cuillère à soupe beurre

Étapes

1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition à feu moyen.
2. Ajouter peu à peu la farine de maïs dans l'eau bouillante, en remuant sans cesse à la cuillère en bois ou au fouet pour éviter les grumeaux.
3. Continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole.
4. Compter généralement 5 à 10 minutes.
5. Baisser le feu au minimum.
6. Couvrir la casserole.
7. Laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus, le temps que les saveurs se développent et que la bouillie atteigne la consistance souhaitée.
8. Si désiré, ajouter du beurre ou de l'huile végétale à la bouillie.
9. Bien remuer pour incorporer.
10. Noter que cette étape apporte une belle rondeur au posho.
11. Retirer la casserole du feu.
12. Laisser reposer le posho quelques minutes avant de servir, le temps qu'il se raffermisse.
13. Servir le posho chaud en accompagnement réconfortant et nourrissant de ragoûts, de légumes ou de toute autre spécialité ougandaise.