Soupe aux Knoephla
Plat traditionnel avec des knoephla obtenus à partir de 250 g de farine, du fond de volaille et de l'oignon.
- préparation 36 min
- cuisson 84 min
- total 120 min
- pour 6
- avancé
Ingrédients
- selon le goût knoephla yielded de 2 tasses de farine
- 2 qt eau
- 2 c. à s. poulet soupe base
- 1 tasse oignon
- 1 tasse beurre
- 2 lb pommes de terre
- 1 tasse crème liquide entière
- selon le goût sel
- selon le goût poivre
Étapes
- Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen.
- Ajouter l'oignon.
- Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter l'eau et le fond de volaille.
- Porter à ébullition vive à feu vif.
- Ajouter les knoephla en les déposant dans le bouillon bouillant.
- Remuer jusqu'à ce qu'ils flottent tous à la surface.
- Cuire jusqu'à ce que les boulettes soient tendres.
- Ajouter les pommes de terre.
- Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les boulettes et les pommes de terre soient cuites à cœur.
- Retirer du feu.
- Ajouter la crème.
- Assaisonner avec du persil ainsi que du sel et du poivre selon le goût.
Adapté de « Knoephla soup », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.