Gâteau à la rhubarbe

Ingrédients

• 1½ tasse rhubarbe
• 1½ tasse sucre roux
• ½ tasse beurre
• 1 oeuf
• ½ c. à c. sel
• 1 tasse lait aigre
• 1 c. à c. bicarbonate de soude
• 1 c. à c. vanille
• 2 tasses farine
• ¼ tasse sucre
• 1 c. à c. cannelle

Étapes

1. Battre la cassonade et le beurre en pommade jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Incorporer l'œuf et le sel.
3. Ajouter le lait, le bicarbonate de soude, la vanille et la farine en mélangeant.
4. Une fois la pâte homogène, incorporer la rhubarbe et mélanger.
5. Verser la pâte dans un moule graissé de 23 x 33 cm.
6. Mélanger les 50 g de sucre et la cannelle.
7. Puis saupoudrer sur la pâte.
8. Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 30 à 35 minutes.