Pâte brisée

Name: Pâte brisée
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g beurre doux; 100 g sucre en poudre; 1 c. à c. citron rind; 120 g farine ordinaire; 120 g pomme de terre farine

Plat traditionnel à base de beurre doux, de sucre semoule et de zeste de citron.

préparation 5 min
cuisson 5 min
total 10 min
pour 4
intermédiaire

Ingrédients

150 g beurre doux
100 g sucre en poudre
1 c. à c. citron rind
120 g farine ordinaire
120 g pomme de terre farine

Étapes

Travaillez en crème le beurre, le sucre et le zeste de citron dans un saladier.
Tamisez ensemble la farine ordinaire et la farine de pomme de terre en un monticule.
Faites un puits au centre du monticule.
Ajoutez le mélange crémeux.
Pétrissez légèrement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.
Réservez au frais pendant 1 heure avant utilisation.

Adapté de « Shortcrust Pastry », Wikibooks Cookbook, CC BY-SA 4.0. Cette adaptation est partagée sous la même licence.