Chips de plantain épicées

Ingrédients

• 2 vert bananes plantains
• 1 c. à c. sel
• 1 c. à c. poivre noir moulu
• 1 piment serrano piment
• 1 c. à s. ail
• 2 quarts cacahuète

Étapes

1. Mélanger les plantains, le sel, le poivre noir, le piment et l'ail.
2. Façonner en rondelles de la taille d'une fine tranche de pomme de terre.
3. Faire chauffer l'huile à 190°C.
4. Ajouter les rondelles, par 6 à 8.
5. Frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.
6. Égoutter sur une grille de refroidissement posée au-dessus d'une plaque.
7. Assaisonner immédiatement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
8. Servir tiède ou à température ambiante.