Patates douces confites corsées

Ingrédients

• 5 grand sucré pommes de terre
• 2¼ tasses sucre roux
• 5 gousses
• selon le goût zester de 1 orange
• 2 tasses eau
• ½ tasse eau-de-vie
• 1 c. à c. muscade
• 1 bâton cannelle

Étapes

1. Tranchez les patates douces.
2. Disposez-les dans un plat à four profond avec le bâton de cannelle.
3. Mélangez les liquides, le zeste, les clous de girofle, la cassonade et la muscade dans une casserole.
4. Portez à ébullition.
5. Faites cuire 5 minutes.
6. Versez le mélange liquide sur le contenu du plat.
7. Couvrez de papier aluminium.
8. Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces paraissent tendres et glacées.
9. Réfrigérez 3 heures.
10. Servez froid.